Este curso capacita en la texturización de alimentos, una técnica clave para adaptar la alimentación de personas con dificultades de masticación o disfagia. A través de un enfoque teórico y práctico, se enseñarán los protocolos de Fácil Masticación y disfagia, la identificación de alimentos que requieren texturas modificadas y el uso de herramientas especializadas para garantizar una alimentación segura y de calidad.
Las sesiones presenciales son el 20 y 27 de Mayo y 3 de Junio De 15:30h a 17:30h.
La texturización de alimentos es una técnica esencial para garantizar la alimentación segura de personas con dificultades de masticación o disfagia. Este curso tiene como objetivo capacitar a las personas participantes en la correcta aplicación de este proceso, asegurando que los alimentos se adapten a las necesidades individuales de cada persona usuaria. A través de un enfoque teórico y práctico, se profundizará en los protocolos de Fácil Masticación y disfagia, ofreciendo las herramientas necesarias para su correcta implementación.
El programa abarca desde el conocimiento de los alimentos que requieren modificaciones en su textura hasta la coordinación entre los diferentes departamentos implicados en este proceso. Se estudiará cuándo y por qué es necesario aplicar estas adaptaciones, así como los criterios médicos y nutricionales que justifican su uso. Además, se explorarán las técnicas y herramientas más adecuadas para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos texturizados.
Para complementar la formación teórica, el curso incluye una parte práctica en la que se realizarán demostraciones de texturización de alimentos. A través del uso de herramientas especializadas, las personas participantes podrán desarrollar habilidades fundamentales para aplicar estas técnicas de manera efectiva en entornos sanitarios, gastronómicos y sociosanitarios.
Objetivo general: Capacitar a las personas participantes para llevar a cabo el proceso de texturización de alimentos de manera segura y efectiva, asegurando la adecuada adaptación de las texturas a las necesidades individuales de las personas usuarias, especialmente aquellos con dificultades de masticación o disfagias.
Objetivos específicos:
• Comprender y aplicar los protocolos de Fácil Masticación y disfagias en el proceso de texturización de alimentos, asegurando la adecuada adaptación de las texturas a las necesidades de las personas usuarias.
• Conocer el sistema a seguir en la implementación del método texturizado y entender qué departamentos o áreas se ven afectados por esta práctica, garantizando una coordinación efectiva en el proceso.
• Identificar los tipos de alimentos que requieren texturas modificables, así como comprender cuándo y por qué es necesario aplicar estas modificaciones para asegurar una alimentación segura y adecuada.
• Adquirir los conocimientos teóricos necesarios para determinar cuándo es apropiado texturizar alimentos, considerando factores como el diagnóstico y las necesidades específicas de las personas usuarias.
• Desarrollar habilidades prácticas a través de demostraciones de texturización de alimentos, utilizando las herramientas y técnicas adecuadas para garantizar la seguridad y calidad de los productos resultantes.
UF 1. Protocolos Fácil Masticación y disfagias
UF 2. Sistema a seguir en la implementación del método texturizado, departamentos a los que afecta
UF 3. Alimentos con texturas modificables, cuando y por qué
UF 4. Tórica, cuando texturizamos alimentos
UF 5. Práctica, demostración texturización alimentos y utilización de herramienta
Esta formación no cuenta con ningún requisito para inscribirse, ni para realizarla.
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