El curso de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario ofrece una formación práctica para conocer y aplicar la normativa vigente orientada a reducir el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. A través de este programa, el alumnado comprenderá el marco legal, las obligaciones de los distintos agentes implicados y las medidas necesarias para implementar buenas prácticas en su entorno profesional.
El curso de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario ofrece una formación práctica para conocer y aplicar la normativa vigente orientada a reducir el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. A través de este programa, el alumnado comprenderá el marco legal, las obligaciones de los distintos agentes implicados y las medidas necesarias para implementar buenas prácticas en su entorno profesional.
Durante la formación se analizarán las responsabilidades de empresas de restauración, hostelería, residencias y otros proveedores de servicios alimentarios, así como las estrategias para prevenir pérdidas, optimizar la gestión de alimentos y fomentar un consumo más responsable. Además, se abordarán herramientas y recomendaciones prácticas que permiten trasladar la normativa al día a día del puesto de trabajo.
Una formación clave para profesionales y organizaciones que buscan cumplir con la legislación, mejorar la eficiencia en la gestión de alimentos y contribuir activamente a la sostenibilidad y a la reducción del desperdicio alimentario.
Objetivo general: Aplicar la normativa implicada en evitar las pérdidas y desperdicio alimenticio.
Objetivos específicos:
• Conocer la Normativa sobre las pérdidas y desperdicios alimentarios.
• Trasladar al puesto de trabajo, la normativa vigente, en la prevención de pérdidas y desperdicios de alimentos.
UNIDAD FORMATIVA 1. PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO
1.1. Introducción
1.2. Objetivo y fines del proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
1.3. Ámbito de aplicación
1.4. Definiciones
1.4.1. Agente de la cadena alimentaria
1.4.2. Alimento o producto alimenticio
1.4.3. Desperdicio alimentario
1.4.4. Pérdidas de alimentos
1.4.5. Otros proveedores de servicios alimentarios
1.4.6. Cómo se puede reducir las pérdidas y desperdicios alimenticios
1.5. ¿Cuáles son las obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria?
1.6. Obligaciones específicas para las residencias y otras empresas de hostelería y restauración
1.7. Obligaciones específicas de las administraciones públicas
1.8. Buenas prácticas que deben desempeñar por los proveedores de servicios alimentarios
1.9. Consumo preferente
1.10. Planificación de la política de prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario
1.11. Sanciones
1.12. Consejos para reducir el desperdicio alimentario a nivel de consumidor
1.12.1. Comprar únicamente lo necesario
1.12.2. Utilizar lo que tenemos en casa
1.12.3. Evitar servir raciones demasiado grandes
1.12.4. Reconocer los mohos
1.12.5. Compartir los excedentes de comida con otras personas
1.12.6. Reutilizar los restos de comida, con recetas de aprovechamiento
1.13. Estadísticas del desperdicio alimentario en España
1.14. Estadísticas mundiales del desperdicio alimentario
1.15. Glosario
Este curso está dirigido a profesionales del sector alimentario que intervienen en la gestión, manipulación o servicio de alimentos y que deben aplicar la normativa vigente para prevenir pérdidas y desperdicio alimentario.
Está especialmente orientado a personal de hostelería y restauración, trabajadores de residencias y centros sociosanitarios, empresas de catering, responsables de cocina, personal de almacén y logística alimentaria, así como a cualquier profesional de la cadena alimentaria interesado en mejorar la gestión de los alimentos y cumplir con las obligaciones legales en materia de sostenibilidad y aprovechamiento alimentario.
No hace falta ningún requisito.
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Cada año, nuestro Comité Técnico Asesor actualiza los contenidos de nuestras formaciones para adaptarnos a las nuevas metodologías, paradigmas y necesidades del sector.
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